Le médaillon de Brochet, coulis de poivrons doux

La crème de Petit Pois mentholée, espuma de Saumon fumé

Tourte Tourangelle aux Rillons et Ste-Maure

Tartare de Hareng aux deux Pommes

La salade de Rillons de Touraine et manchons de Canard confit

Foie gras de canard au vouvray moelleux et pain aux figues

+2€

Risotto d'Asperges vertes

Pièce de Bœuf sauce Sainte-Maure

Parmentière de matelote de Veau, à la lie fine dite des Tonneliers

Croustillant de Saumon au St Maure de Touraine

Pot au Feu de Canard de chez nous et d'ailleurs

Filet de Sandre poché, beurre d'agrumes

L'intrus : suggestion du soir suivant le marché

Crème chocolat et caramel beurre salé

Mousse Framboise, Meringue

Coupe infiniment Citron

Crumble au fruits rouges

Gâteau de pain aux pommes caramélisées

Sorbets ou glaces

Menu du soir

Avec au choix entrée + plat ou plat + dessert

Menu du soir

Avec au choix entrée + plat + dessert

Pan-fried snails on lentil salad

Cream of pumpkin soup with foie gras foam

Touraine pie with rillons and Sainte-Maure cheese

Duck foie gras with sweet Vouvray wine and fig bread

Herring tartare with potatoes and apples

Cream of turnip with shredded porcini mushrooms

Praline-glazed nougat

Chocolate parfait with blood orange sorbet

Rhubarb crumble

Caramelised apple bread cake

Caramel sponge cake with strained ice cream

Sorbet or ice cream

Pike mousseline with beurre blanc

Beef strips in Sainte-Maure sauce

Veal matelote parmentier with Tonneliers wine-dreg sauce

Crispy salmon with Sainte-Maure cheese

Touraine-style rooster stew

Porcini mushroom risotto with truffle oil

Market-based selection of the day

Rice and lamb kidney beuchelle

A.O.C. goat’s cheese platter

Your choice of appetiser + main course OR main course + dessert

Your choice of appetiser + main course + dessert