Tourte Tourangelle aux Rillons et Ste-Maure

Capuccino d'Asperges Vertes, Espuma au Saumon Fumé

Foie gras de Canard au Vouvray moelleux et pain aux Figues ( +2€)

Foie gras de Canard au Vouvray moelleux et pain aux Figues ( +2€)

L'Oeuf Poché Meurette comme il se doit et son Os a Moelle

Envie de Fraicheur Au Tours du Gravlax, Rillons et, Le reste !!!

Bavaroise de St Maure frais, Creme Ciboulette

Pièce de Bœuf sauce Sainte-Maure

Parmentière de matelote de Veau, à la lie fine dite des Tonneliers

Filet de Sandre au Coulis de Poivrons Rouges

Filet Mignon "Roi Rose de Touraine" Sauce Nappante Acidulée

Risotto crémeux aux Ecrevisses

Poulet Fermier en fricassé, Petite sauce crémeuse au Vouvray

L'intrus : suggestion du soir suivant le marché

Sablé Chocolat, Piment d'Espelette et Sorbet Agrumes Maison Aussi

Infiniment Citron pour les Irréductibles

Biscuit Moelleux à la Framboise et sa craquante Meringue

Joli retour du Nougat Glacé aux Pralins et son coulis Fruits Rouges

Sorbets ou Glaces

Gâteau de pain aux pommes caramélisées

Fresh St Maure mouss, chive cream

Greens Asparagus cappuccino, smocked Salmon foam

Touraine pie with rillons and Sainte-Maure cheese

Duck foie gras with sweet Vouvray wine and fig bread

Pike Perch filet, red Peppers dressing

Pulled Veal cooked in red wine, mashed potatoes and it red wine dressing

Pork filet “ Roi Rose de Touraine”, honey sauce

River Crayfish risotto

Confit Lamb shoulder in low temperature with the spices and white beans

Fricasse Chicken Farmer, white wine from Vouvray Sauce

Beef strips in Sainte-Maure sauce

Market-based selection of the day

Chocolate and Espelette Pepper shortbread, Citrus sorbet

Bread cake with caramelizeds apples

Strongly lemon mouss

Rasberry soft biscuit

Frozen Nougat with Nuts and Almonds

Sorbet or ice cream

A.O.C. goat’s cheese platter

Your choice of appetiser + main course OR main course + dessert

Your choice of appetiser + main course + dessert