Médaillon de Brochet sur salade de lentilles cuisinées

La crème forestière, espuma de Foie Gras

Tourte Tourangelle aux Rillons et Ste-Maure

Superposition de Boudin noir, chutney pommes et crème de Curry

Le velouté de Potiron aux Châtaignes, billes de fromage frais

Foie gras de canard au vouvray moelleux et pain aux figues

+2€

La cassolette d'Andouillette 5A à la Rablaisienne

Pièce de Bœuf sauce Sainte-Maure

Parmentière de matelote de Veau, à la lie fine dite des Tonneliers

Le filet de Saumon, crème de Butternut

La mousseline de Brochet, sauce Homardine

Les joues de Porc confites a la crème d'ail

L'intrus : suggestion du soir suivant le marché

Crème fondante chocolat, sorbet Orange Sanguine

Tiramisu à la Rhubarbe

Tartelette Tatin, glace caramel beurre salé

Coeur fondant caramel, glace vanille

Gâteau de pain aux pommes caramélisées

Sorbets ou glaces

Superposition de Boudin Noir, Chutney de Pommes, crème curry

Crème forestière, espuma de foie gras

Tourte tourangelle aux rillons et Ste Maure

Fois gras de canard au Vouvray Moelleux et pain aux figues

+ 2.00€

Médaillon de saumon sur lentilles cuisinées

Veloute de Potiron aux chataîgnes et Billes de Chèvre Frais

Mousseline de Brochet, sauce Homardine

Pièce de Boeuf sauce Sainte Maure

Parmentière de matelote de Veau, à la lie fine dite des Tonneliers

Cassolette d'Andouillette AAAAA à la Rabelaisienne

Filet de saumon sur crème de Betternut

Joue de porc confites, crème d'ail

L'intrus :

Suggestion du soir suivant le Marché

Le Pot de feu de canard chez Nous aux autres saveurs

12000km

Tiramisu à la Rhubarbe

Gâteau de pain aux pommes caramélisées

Tartelette tatin, glace caramel beurre salé

Crème fondante chocolat, sorbet orange sanguine

Coeur fondant caramel, glace vanille

Sorbets ou glaces

Plateau de fromages de Chèvre AOC

Pan-fried snails on lentil salad

Cream of pumpkin soup with foie gras foam

Touraine pie with rillons and Sainte-Maure cheese

Duck foie gras with sweet Vouvray wine and fig bread

Herring tartare with potatoes and apples

Cream of turnip with shredded porcini mushrooms

Praline-glazed nougat

Chocolate parfait with blood orange sorbet

Rhubarb crumble

Caramelised apple bread cake

Caramel sponge cake with strained ice cream

Sorbet or ice cream

Pike mousseline with beurre blanc

Beef strips in Sainte-Maure sauce

Veal matelote parmentier with Tonneliers wine-dreg sauce

Crispy salmon with Sainte-Maure cheese

Touraine-style rooster stew

Porcini mushroom risotto with truffle oil

Market-based selection of the day

Rice and lamb kidney beuchelle

A.O.C. goat’s cheese platter

Your choice of appetiser + main course OR main course + dessert

Your choice of appetiser + main course + dessert