Œuf Poché Alcofribas et son Os à Moelle

Salade Tiède de Lentilles, Roulé de Sandre,Chantilly de Cresson

Crème de Courges à L Huile de Noisette et Oignons Frits

Tarte Tatin Aux Endives, Fromage de Chèvre et Noix Torréfiées

Foie Gras de Canard au Montlouis Moelleux et pain aux figues (+2€)

Foie gras de Canard au Montlouis moelleux et pain aux Figues ( +2€)

Tourte Tourangelle aux Rillons et Ste-Maure

Risotto aux Cèpes et Bolets

L’univers de la Betterave « Au Tours » du Saumon

Notre Beuchelle Tourangelle

Poule au Pot Henri IV

Filet Mignon ( Roi Rose ) Réduction D’ Hypocras aux Pruneaux

Pièce de Bœuf sauce Sainte-Maure

Parmentière de matelote de Veau, à la lie fine dite des Tonneliers

Crumble de Poires Infusées à la Verveine

Parfait Chocolat 64% , Crème Anglaise Menthe Pastille

Joli Fromage frais de Campagne,Coings Rôtis a la Badiane et Spéculos

Biscuit Moelleux à la Framboise et sa craquante Meringue

Sorbets ou Glaces

Gâteau de pain aux pommes caramélisées

Fresh St Maure mouss, chive cream

Greens Asparagus cappuccino, smocked Salmon foam

Touraine pie with rillons and Sainte-Maure cheese

Duck foie gras with sweet Vouvray wine and fig bread

Pike Perch filet, red Peppers dressing

Pulled Veal cooked in red wine, mashed potatoes and it red wine dressing

Pork filet “ Roi Rose de Touraine”, honey sauce

River Crayfish risotto

Confit Lamb shoulder in low temperature with the spices and white beans

Fricasse Chicken Farmer, white wine from Vouvray Sauce

Beef strips in Sainte-Maure sauce

Market-based selection of the day

Chocolate and Espelette Pepper shortbread, Citrus sorbet

Bread cake with caramelizeds apples

Strongly lemon mouss

Rasberry soft biscuit

Frozen Nougat with Nuts and Almonds

Sorbet or ice cream

A.O.C. goat’s cheese platter

Your choice of appetiser + main course OR main course + dessert

Your choice of appetiser + main course + dessert