菜单

Œuf Poché Alcofribas et son Os à Moelle

Salade Tiède de Lentilles, Roulé de Sandre,Chantilly de Cresson

Crème de Courges à L Huile de Noisette et Oignons Frits

Tarte Tatin Aux Endives, Fromage de Chèvre et Noix Torréfiées

Foie Gras de Canard au Montlouis Moelleux et pain aux figues (+2€)

Foie gras de Canard au Montlouis moelleux et pain aux Figues ( +2€)

Tourte Tourangelle aux Rillons et Ste-Maure

Risotto aux Cèpes et Bolets

L’univers de la Betterave « Au Tours » du Saumon

Notre Beuchelle Tourangelle

Poule au Pot Henri IV

Filet Mignon ( Roi Rose ) Réduction D’ Hypocras aux Pruneaux

Pièce de Bœuf sauce Sainte-Maure

Parmentière de matelote de Veau, à la lie fine dite des Tonneliers

Crumble de Poires Infusées à la Verveine

Parfait Chocolat 64% , Crème Anglaise Menthe Pastille

Joli Fromage frais de Campagne,Coings Rôtis a la Badiane et Spéculos

Biscuit Moelleux à la Framboise et sa craquante Meringue

Sorbets ou Glaces

Gâteau de pain aux pommes caramélisées

Butternut cream with nuts and frieds onions

Poached egg, red wine sauce and bone marrow

Touraine pie with rillons and Sainte-Maure cheese

Duck foie gras with sweet Vouvray wine and fig bread

Lentils salad, local perch and cress whipped cream

Endives « Tarte Tatin », Goat cheese and roasted walnut

Ceps « Risotto »

Pulled Veal cooked in red wine, mashed potatoes and it red wine dressing

Pork filet “ Roi Rose de Touraine”, Hypocras and prunes dressing

Beetroots declination and Salmon

Poached Chicken, Veal and Pork filing with vegetables broth

Beef strips in Sainte-Maure sauce

Market-based selection of the day

Chocolate and Espelette Pepper shortbread, Citrus sorbet

Bread cake with caramelizeds apples

Strongly lemon mouss

Rasberry soft biscuit

Frozen Nougat with Nuts and Almonds

Sorbet or ice cream

A.O.C. goat’s cheese platter

Your choice of appetiser + main course OR main course + dessert

Your choice of appetiser + main course + dessert